Pasta frolla senza glutine all'olio

La pasta frolla senza glutine e senza burro per me è una necessità! Anche perché, non so voi, ma io amo le torte di frolla ripiene come questa torta della nonna! Mi occorreva una frolla elastica e che tenesse tutta la crema in modo impeccabile. Ovviamente ho fatto in modo che le dosi fossero tali da ottenere qualche biscotto oltre la torta ma, sebbene fossero biscotti senza glutine e senza latte, sono stati spazzolati via prima di qualsiasi scatto dalla mia famiglia onnivora!

Ingredienti

110 g di amido di mais

105 g di farina di riso

15 g di farina di riso integrale

30 g di fecola di patate

3,75 g di xantano

100 g di zucchero di canna chiaro o semolato

un pizzico di sale

2 uova medie

100 g di olio di girasole

NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia

Procedimento

Metti insieme le polveri in una ciotola e mescola bene con un cucchiaio. Forma un buco al centro e versa le uova intere e l’olio di girasole. Mescola olio e uova aiutandoti con un cucchiaio e unisci gradualmente all’impasto la parte di farine e zucchero. Otterrai un impasto morbido e liscio.

Metti il panetto in un doppio foglio di carta da forno e stendi l’impasto con un matterello, creando una sfoglia di almeno mezzo centimetro. Dai la forma che preferisci e disponi i biscotti su una teglia da forno.

Inforna a forno preriscaldato statico per 20 minuti.

La sfoglia dei biscotti può essere anche più alta a seconda del gusto personale. Nel caso in cui tu scelta un biscotto più alto, ricorda di allungare i tempi di cottura.

Se esegui questa ricetta della frolla senza glutine e senza latte, lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!