Biscotti con frolla senza glutine all'olio con farina di grano saraceno
Biscotti senza glutine e senza latte ne ho provati tanti. Ma di quelli confezionati, a mio avviso, pochi se ne salvano. Questa frolla all’olio con farina di grano saraceno ha un gusto rustico tutto suo. Ho messo nell’impasto delle nocciole, per accentuare il gusto già nocciolato della farina di grano saraceno, farina naturalmente senza glutine dalle ottime proprietà nutrizionali. Per ingolosire il tutto, ho creato una sorta di baiocco senza glutine e senza latte, mettendo della nocciolata Rigoni di Asiago senza glutine e senza latte in mezzo! Potete usare questa pasta frolla anche come base di crostate e torte!
Ingredienti
100 g di amido di mais
80 g di farina di riso
50 g di farina di grano saraceno
30 g di fecola di patate
10 g di farina di nocciole (facoltativa)
5 g di psyllium
100 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
2 uova
100 g di olio di girasole
NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento
Metti insieme le polveri in una ciotola e mescola bene con un cucchiaio. Forma un buco al centro e versa le uova intere e l’olio di girasole. Mescola olio e uova aiutandoti con un cucchiaio e unisci gradualmente all’impasto la parte di farine e zucchero. Otterrai un impasto morbido e liscio.
Metti il panetto in un doppio foglio di carta da forno e stendi l’impasto con un matterello, creando una sfoglia di almeno mezzo centimetro. Dai la forma che preferisci e disponi i biscotti su una teglia da forno.
Inforna a forno preriscaldato statico per 20 minuti.
La sfoglia dei biscotti può essere anche più alta a seconda del gusto personale. Nel caso in cui tu scelta un biscotto più alto, ricorda di allungare i tempi di cottura.
Se esegui questa ricetta della frolla senza glutine e senza latte al grano saraceno, lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!