Zuppa senza glutine vegan con patate dolci, carote e lenticchie rosse

Cosa fare quando hai la febbre, non hai voglia di cucinare ma vuoi nutrirti al meglio?

Per me è semplice: creo un mix di vitamine e sali minerali che viene hanno a che vedere con brodini sciapi da ospedale.

Ed ecco qui che ieri avevo bisogno di una zuppa calda, ricca e completa, pronta in 15 minuti da condividere con mio marito…..che diciamoci la verità: va bene anche quando stai una favola (LoL!)

La febbre e i farmaci portano spesso problemi intestinali, quindi è bene non affaticare il sistema digerente con legumi e fibre addizionali.

Meglio scegliere una alimentazione leggera, con riso, carote, patate, zucchine e simili.

Uno dei miei cavalli di battaglia dal punto di vista organizzativo in cucina è creare basi polivalenti. Per cui da questi ingredienti, ho creato due opzioni di zuppa: una senza e una con legumi.

Quindi questa zuppa, per me, prevedeva una combo di patate dolci, carote, curcuma, olio evo buono.

E per mio marito che per grazia divina sta bene, ho aggiunto lenticchie rosse decorticate, in modo da aggiungere la componente proteica.

Il risultato è stata una crema vellutata buonissima ricca di minerali (in particolare magnesio) e vitamine (la C tra tutte).

Per un tocco di sapore più intrigante, ho messo su della cipolla croccante e dei semi di papavero.

Una delizia! Fammi sapere se la proverai!

Ingredienti

600 g di patata dolce, senza buccia, in pezzi

400 g di carote, senza buccia, in pezzi

300 g di acqua

60 g di lenticchie rosse decorticate, secche (opzionale)

Sale qb

Curcuma qb (opzionale)

Olio evo qb

NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia 

Procedimento senza Bimby

Metti tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’olio, nel boccale del Bimby o in una pentola con i bordi alti.

Fai cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

Alla fine, con cautela, sposta la pentola dal fuoco, aggiungi l’olio evo e frulla il tutto con un frullatore ad immersione. Se ti accorgi che vuoi una zuppa più liquida, puoi aggiungere gradualmente dell’acqua calda, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servi caldo in un piatto, arricchendo la superficie con semi a tua scelta.

Procedimento con Bimby

Metti tutti gli ingredienti, ad eccezione dell’olio, nel boccale del Bimby.

Fai cuocere per 15 minuti temperatura Varoma, senza antiorario, velocità 1, con coperchio e tappetto.

Alla fine, con cautela, aggiungi l’olio evo e frulla il tutto a velocità crescente da 7 a 10 per alcuni secondi. Se ti accorgi che vuoi una zuppa più liquida, puoi aggiungere gradualmente dell’acqua calda, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servi caldo in un piatto, arricchendo la superficie con semi a tua scelta.

Se esegui questa ricetta della zuppa senza glutine vegan con patate dolci, carote e lenticchie rosse lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!