Zuppa di zucca senza glutine e senza latte, vegan

L’autunno, come l’inverno, vuole zuppe calde, tè bollenti e copertine avvolgenti.

È il tepore di un abbraccio, le foglie arancio-rosso-oro che colorano i parchi e le strade, i vetri appannati dei bar. Questa zuppa senza glutine e senza latte è anche vegan. E’ una ricetta facile e veloce: mettendo insieme pochi ingredienti, in soli 20 minuti sarà pronta per mettere naturalmente tutti a tavola!

Ingredienti

750 g di zucca mantovana, butternut o simile

150 g di patate

150 ml di acqua o bevanda vegetale di riso

Sale qb

Olio evo qb

Tajini qb

Semi di sesamo per guarnire 

NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia

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Procedimento con Bimby

Taglia la zucca e le patate a tocchi. Metti zucca, patate e acqua nel boccale del Bimby e fai cuocere modalità Varoma/ senso antiorario/ cucchiaio per 20 minuti.

Frulla a velocità crescente, da 5 fino a 10, per 10 secondi. Raccogli gli spruzzi di zuppa dai bordi e dal coperchio, aggiungi sale, olio e spezie (se vuoi puoi mettere pepe/ peperoncino/ paprika dolce/ curcuma/curry) e frulla ancora per 10 secondi.

Versa la zuppa in un piatto o in una tazza. Per un tocco decorativo e per arricchire il gusto, puoi decorare la tua zuppa con sesamo e un paio di cucchiaini di tajini sciolti in una tazzina di bevanda vegetale di riso.

Procedimento senza Bimby

Taglia la zucca e le patate a tocchi. Metti zucca, patate e acqua in una pentola dai bordi alti con un coperchio e cuoci a fiamma moderata per 20 minuti.

Con il frullatore ad immersione, frulla fino ad ottenere una crema. Aggiungi sale, olio e spezie (se vuoi puoi mettere pepe/ peperoncino/ paprika dolce/ curcuma/curry) e frulla ancora per 10 secondi.

Versa la zuppa in un piatto o in una tazza. Per un tocco decorativo e per arricchire il gusto, puoi decorare la tua zuppa con sesamo e un paio di cucchiaini di tajini sciolti in una tazzina di bevanda vegetale di riso.

Questa zuppa, servita in una ampia tazza può essere una buona idea di entrèe per i tuoi ospiti.

Se esegui questa ricetta della zuppa di zucca senza glutine e senza latte, lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!