Pan di Spagna senza glutine e senza lievito

Pensi ancora che chi è intollerante al glutine e al lievito debba rinunciare ad una buona torta? Spero che facendo un giretto su questo sito e leggendo le newsletter del lunedì, ti sarai convinta che la rinuncia non è una opzione contemplata se a cucinare sei tu o qualcuno a te caro che decide di seguire le giuste ricette e le giuste indicazioni per evitare le contaminazioni. 

Come base per una buona torta, semplice semplice puoi utilizzare questo soffice pan di Spagna senza glutine e arricchirlo con fantastiche creme!

Nota bene: in base al diametro della teglia che userai potrai modulare l’altezza della torta e decidere di quanti strati farla.

Per avere qualche idea di come farcirla puoi dare un’occhiata alla ricetta della crema pasticciera senza glutine e senza latte (clicca qui), della crema di cioccolato (clicca qui) o della crema al limone (clicca qui).

Abbi fede, naturalmente tutti a tavola con i senza, si può!

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Ingredienti (teglia da 22 cm)

4 uova

120 g di zucchero semolato 

120 g di farina di riso

NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia 

Procedimento

Monta le uova intere con lo zucchero fino almeno al triplo del loro volume (minimo 15 minuti). Aggiungi la farina setacciandola e incorporandola con una spatola con movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Ungi una teglia o una pentola antiaderente con i bordi alti (io metto sempre un disco di carta da forno sul fondo per non avere problemi all’estrazione del dolce). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora o in pentola con fiamma bassa per 45 minuti.

Taglia e guarnisci solo una volta freddo.

Ricorda che le uova, come tutti gli ingredienti, devono essere a temperatura ambiente per ottenere un buon dolce!

Se esegui questa ricetta della pan di Spagna senza glutine lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!