Strudel di mele senza glutine e senza latte, in coppa
Da quando ho aperto il mio blog e profili FB e IG senza glutine e senza derivati de latte, tutti mi hanno fatto la stessa domanda: “ma dove trovi il tempo?”. Beh, vi dirò: il tempo spesso non ce l’ho 😂
È per questo che gran parte dei piatti che propongo richiedono 15 minuti al massimo per essere preparati o comunque richiedono di stare impalati ai fornelli per non più di qualche minuto.
Cosa fare, per esempio, quando all’improvviso chiamano degli amici che arriveranno a breve e non abbiamo tempo per preparare un dolcino?
È cascata, nel 2019, il “gioco delle creme” proposto a Bakeoff Italia che mi ha permesso, non solo di preparare una crema veloce ma originale e buonissima!!! Sembra di mangiare lo strudel senza glutine e senza latte, senza doverlo preparare! Ed è pronta in soli 15 minuti!
Abbi fede, naturalmente tutti a tavola con i senza, si può!
Ingredienti
Per la crema pasticciera
1 tuorlo
30 g di maiezena
60 g di zucchero
165 ml di latte di riso o altra bevanda vegetale
Un pizzico di sale
Per le mele
2 mele tipo delicious
10 g di pinoli
20 g di uvetta
10 g di gherigli di noci
3 cucchiai di zucchero
10 g di sciroppo d’acero
2 tazzine di acqua
Succo di mezzo limone
Cannella qb
Mezza tazzina di vino o marsala (facoltativo)
NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento
Per il procedimento della crema, ti invito a cliccare qui.
A parte, taglia le mele a spicchi, mettile in una padella o pentola antiaderente e spremi il succo di limone. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero, lo sciroppo d’acero, una tazzina di acqua e parte dell’uvetta. Lascia cuocere fino a che le mele non saranno caramellate. Se aggiungi il vino, mettetelo adesso, facendolo evaporare. Aggiungi la cannella. Poni le mele su tagliere e taglia il tutto grossolanamente.
Caramella, adesso, nella stessa padella, tutta la frutta secca con la restante tazzina di acqua e 1 cucchiaio di zucchero.
Mescola la crema con le mele e la frutta secca. Riponi il tutto in una coppa e lascia raffreddare.
Servi tiepido o freddo.
Puoi utilizzare questa crema di mele per farcire un guscio di crema pasticciera e creare una golosissima crostata di mele!
Se esegui questa ricetta dello strudel di mele senza glutine e senza latte, in coppa lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!