Cioccolata calda senza glutine e senza latte (vegan)
Quante volte ti è capitato di chiedere al bar una cioccolata calda senza glutine e senza latte e ricevere occhiatacce?
A me spessissimo.
E come sempre, quello che non posso mangiare liberamente fuori, diventa una ricetta-obiettivo da realizzare fantasticamente a casa.
È il caso della cioccolata calda. Evito di prendere dei preparati e me la preparo così, scegliendo ingredienti e consistenza finale.
Nella ricetta vedrai due opzioni per l’addensante: amido di riso o farina di riso integrale. A te la scelta.
Sono entrambi senza glutine ma l’effetto finale è leggermente diverso: con l’amido la cioccolata è più “liscia” mentre con la farina è un po’ più granulosa.
Sono entrambe buone :-)
Se vuoi addensare di più la tua cioccolata calda senza glutine e senza latte, basterà raddoppiare la dose di amido/farina.
In quel caso avrai una consistenza ottimale per intingere i tuoi biscotti preferiti.
Ingredienti
250 g di cioccolato fondente 70%
1 l di bevanda vegetale a scelta
50 g di amido di riso o maizena o farina di riso integrale
50 g di cacao amaro
50 g di zucchero di canna (facoltativo)
1 pizzico di cannella o altra spezia a scelta
1 pizzico di sale
NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento
Taglia il cioccolato a piccoli pezzi. Mettilo tutto in una ciotola con amido, cacao, sale, zucchero e mescola.
Aggiungi gradualmente la bevanda vegetale, continuando a mescolare.
Piano piano la cioccolata comincerà ad addensarsi, il cioccolato sarà sciolto e la cioccolata diventerà lucida e invitante. A quel punto puoi aggiungere una spezia o un aroma a piacere. Io ho messo la cannella ma tu puoi sbizzarrirti con peperoncino, vaniglia, curcuma, scorze d’arancio e tutto quel che desideri.
Sarà allora che potrai versarla in una tazza e berla come più ti piace.
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