Besciamella senza glutine e senza latte vegan

Questa besciamella senza glutine vegan è una bomba! La versione gluten free e dairy free è adatta a chi è celiaco o intollerante al glutine e/o intollerante al lattosio. Altamente versatile, questa besciamella senza glutine vegan si può usare soprattutto per condire pasta al forno e crespelle salate. In questa ricetta che uso da anni ormai, la besciamella senza glutine vegan la ottengo utlizzando bevanda vegetale di riso e farina di riso.

Non uso la maiezena come si farebbe per una crema dolce senza glutine e senza latte perché quando ho provato ad utilizzarla il risultato non mi è piaciuto per niente.

Come ti anticipavo poco fa, questo condimento, seppur senza glutine e senza derivati del latte, renderà la tua pasta al forno uno spettacolo in termini di cremosità complessiva ottenuta e gratinatura delle superfici, soprattutto se abbinata a lievito alimentare e/o pangrattato e/o formaggio (per chi può mangiarlo).

Abbi fede, naturalmente tutti a tavola, si può!

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Ingredienti

500 g di bevanda vegetale di riso non zuccherata

40 g di olio extravergine di oliva

40 g di farina di riso finissima

1 pizzico di noce moscata

Sale e pepe qb

NB. Gli ingredienti devono essere senza glutine. Per approfondimenti, osserva l’etichetta o segui le indicazioni dell’Associazione Italiana Celiachia

Procedimento

Versa il latte in una pentola e riscaldalo, portandolo quasi ad ebollizione. A quel punto, unisci l’olio extravergine e la farina di riso un cucchiaio alla volta. Mescola accuratamente con una frusta e mantieni la besciamella sul fuoco fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Ti consiglio di insaporirla con sale, pepe e noce moscata per un tocco di gusto in più!

Questa besciamella è una ottima base: per creare una crema di verdure per condire i piatti, aggiungi delle verdure frullate o passate

Se esegui questa ricetta delle besciamella senza glutine e senza latte vegan, lascia un cuoricino o un commento o condividila con chi può essere interessato ad assaggiarla. Ne sarò felice!